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石城特色

发布日期:2019-03-06 编辑:通天寨旅游网 来源:通天寨旅游网 点击数:1 [复制文章地址] [我要打印]
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本地特色


1.薯粉饺子:又称芋饺,是由煮烂的芋子和上适量的红薯粉制成饺子皮,再包上韭菜、冬瓜、瘦肉等原料剁成的馅料制成。煮熟或蒸熟后,可依个人喜好蘸上酱油、食醋、香油、辣椒酱等佐料食用。芋饺饺皮松滑、馅香,是石城人团聚时最常见的食品。

2.擂茶:客家擂茶品种繁多。它可因四季气候的变化,人体状况的不同而制作,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。

3.肉圆:是石城的传统风味食品。用猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)和番薯粉为主要原料制成。?其特点丸成乳白色,丸嫩可口,味道鲜甜。从古至今为筵中佳肴,唯石城境内方有。

4.米茶:先将粳米炒熟磨粉,再置锅中加水熬熟即成。吃时加入炒好的飨料、花生米、豆瓣、炒米即可。

4.煎圆:用冻淀粉为主料,在锅内油炸而成,其色泽金黄,像一个金黄的太阳,口感甜而酥软,是客家人过年过节必不可少的一道甜点。

5.盏子糕:是用大米,磨浆后加白糖置入小杯盏中蒸制而成的食品。

6.芋包子:芋头搅碎然后挪圆,经过油炸后叫芋包子。

7.黄糍:是用大禾米蒸熟(淋入熬好的粄楂汁)倒入粄丘中,用粄槌挤打,直至打成粘膏状(无米饭粒籽)起钵搓成条(圆块)状即成。

8.麻糍:是用糯米蒸熟后倒入班丘中挤打,直至打成粘膏状(无米饭粒籽)起钵搓成条(圆块)状即成。

9.霉豆腐:豆腐切成小方块,等其发霉后,稍微清洗一下,蘸上各种调料,封装起来,放置一段时间就成霉豆腐,也叫腐乳。

10.漉豆腐:是把豆腐放在锅中加水煮透,加酱油、辣椒等酌料,味道辣嫩

11.凉水:用凉水驼球榨汁,通过煮熬方法制成晃豆腐状的一种冷饮食品,加上白糖,可解渴。

12.米豆腐:是用米浆在锅中煮,要煮稀浆,熟后打入簸箕中冷却成块,再切成小块下锅伴其他佐料煮开即叫米冻。

四、部分特色旅游产品

1.王润生毛笔:主要采用山羊毛、山兔毛、黄鼠狼毛、香狸毛、石獾毛、麻丝等为制作材料,其产品外观华美,软硬适中,具有“尖、齐、圆、健”四德,吸墨性强,书写流畅,锋如一根针,下笔有铁划银钩,龙飞风舞之功效,收得拢,撒得开,挥洒自如得心应手。

2.石城砚:中国十大名砚之一,以石中有花纹图案著称于世。石城砚石温润如玉,抚之如小儿肌肤,下墨快、发墨好且不损毫锋,是制砚的上乘而珍贵之石。石品十分丰富,石色五彩斑斓,花纹奇特独具天然石画,石画品类有山水,人物,飞禽走兽等。石画清晰如绘,确有“妙理清机不尽吟”之天然雅趣,为观赏砚之最。石城砚多次在国家级、世界华人艺术大赛中获奖,其砚石制作技艺于2008年入选江西省第二批非物质文化遗产目录。

3.石城重纸:自宋代至今已有千年生产历史,以“明如玉,质如扣”闻名于世,其纸具有不易生虫,吸水性好,光滑细嫩,书写流畅,字迹不易脱落,书写效果堪比徽宣的特点。清乾隆时期,曾经被誉为“天然国宝”。列为贡品。目前,石城重纸已院校港澳台及日本、缅甸、印度等东南亚国家和地区,奉为练习书画、制作典籍之上乘佳品。

4.翻秋花生:味香、甜、爽口,因季节上翻耕,其品质、口感独特,同时便于储存,绿色环保,绿色环保,常食不厌而深受广大消费者青睐。

5.通心白莲:石城白莲产品颗大粒圆,皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味,既可作为糕点配料,也可以清炖成色白味甘的莲子汤,是良好的药用滋补品,莲不仅营养丰富,而且全身是珍宝。

6.野生红菇:天然野生高等真菌,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一,选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。

7.客家酒娘:用糯米和粳米、泉水或井水、天然酒曲(客家话称为酒饼)为原料,采用传统酿造工艺发酵产出的原酒,称为酒娘。加三倍左右的水并滤掉酒糟后所得,则为客家黄酒,又称水酒。

8.茵陈茶:护肝利胆,清热降压茵陈,是一种名贵中草药,据《本草纲目》载:有护肝利胆、清热解毒、降压平心、健脾利尿、清暑泻火、祛风降寒等作用。

9.石城手工粉干 系石城在米加工制品的传统产品之一。选用上等粳稻大米,经泡软、磨浆、熬熟、打烂、压榨定条、晒干等流程制作而成。以白净、细嫩、软韧、润滑、煮不浓汤著称,或炒或煮皆成美味,是米粉中的上品。

10.岩岭烟鱼干:选用稻田养的鲤鱼为原材料,用盐进行腌制、干嗮,再用微火熏制而成,肉健味香有嚼头。

11.手工腐竹:以优质黄豆和天然山泉水为原料,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口.

12.笋干:石城笋干选自特级鲜笋,特别加工而成,笋干本色、干燥。味道鲜美,菜谱多样,含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必需的氨基酸等元素,增食欲、减肥胖、被称作,山中之珍"健康食品"。